Restaurant La Ferme du Pezet - Menu à 36€

 

 

 

Menu à 36 €

 

 

 

Mise en bouche

 

 

 

*****

 

 

 

La truite marinée aux agrumes graines de passion, avocat et basilic

 

ou

 

 

 

 Le foie gras de canard maison, chutney de figues, pain aux céréales

 

 

 

Ou

 

La Soupe de courge, dés de pain focaccia, écume de noisette et jambon croustillant

 

 

 

 

 

 

 

*****

 

 

 

Sur une mousseline de panais, agneau en infusion de thym, girolles et pommes grenaille

 

Ou

 

                                      Le retour  du pigeon voyageur  et sakaï

 

Ou

 

Le filet de turbot, purée de patate douce et risotto

 

Ou

 

Les noix de st Jacques dorée et quinoa

 

 

 

 

 

*****

 

 

 

Les  fromages, sélection servis sur assiette

 

ou

 

La faisselle au coulis de fruits rouges

 

 

 

*****

 

 

 

La pomme fondante   revisitée et caramel beurre salé

 

ou

 

Le  chocolat  rocher  ,glace noisette

 

ou

 

Le nougat glacé et tuiles aux amandes

 

ou

 

La coupe Colonel (sorbet citron arrosé de vodka)